Sápadtság, fáradékonyság és kimerültség – ezek lehetnek a vérszegénység tünetei is. Amennyiben ilyen jeleket tapasztalunk magunkon, fokozottan kell figyelnünk az étkezésünkre, hiszen a megfelelő étrenddel mérsékelhetjük a szimptómákat.
Nőknél a vérszegénység egyik lehetséges oka, ha túl erős a menstruációs vérzés, de ez a kórkép akár bizonyos vitaminok és tápanyagok – például B12-vitamin és folsav – hiányára is visszavezethető. Első ránézésre a sápadtság az, ami nagyon feltűnő, de az érintettek gyakran panaszkodnak fáradtságra és kimerültségre is.
A legtöbb esetben vashiány következtében alakul ki anémia, hiszen a vasnak fontos szerepe van a vértestek felépítésében. A betegség ezen típusa könnyen kezelhető, a legtöbb esetben elegendő, ha változtatunk az étkezési szokásainkon. Eleinte sok vasat kell bevinnünk a szervezetünkbe, hogy feltöltsük a raktárainkat, majd később már csak arra kell figyelnünk, hogy ne alakuljon ki ismét vashiány, azaz szinten kell tartanunk a vas szintjét.
A sertésmájnak és a kagylónak rendkívül magas a vastartalma, míg a vegetáriánusok az olyan hüvelyesekkel tudják feltölteni raktáraikat, mint a lencse, a borsó és a fehérbab. Ezeken kívül a rókagomba és a cékla fogyasztása is fokozottan ajánlott. Annak ellenére, hogy a spenótot tartják a legjobb választásnak vashiány, illetve vérszegénység esetén, inkább az előbb felsoroltak közül válasszunk. Ennek oka, hogy a spenót tényleg sok vasat tartalmaz, azonban olyan anyagok is megtalálhatóak benne, melyek gátolják a vas felszívódását.
Amennyiben nagymértékű a szervezetünk vashiánya, ajánlott olyan készítmények szedése, melyek magas koncentrációban tartalmaznak vasat. Erre azonban csak akkor szokott szükség lenni, ha a vas felhasználásában is zavar áll fenn. Ilyen esetben mindennap egy nagyobb adagra – hozzávetőleg 100 milligrammra – van szüksége a szervezetünknek. Ebből a mennyiségből sikerül felszívnia a szükséges napi mennyiséget.
Ha nehézfémek gátolják a vas felszívódását, akkor azoktól meg kell szabadítanunk a testünket. Erre például akkor lehet szükség, ha egy régi amalgámtömésből kiszivárog a higany. Ebből a célból pedig jó választásnak bizonyul a grapefruit. Ez a gyümölcs olyan anyagokat tartalmaz, melyek megkötik a nehézfémeket. Már az is jelentősen gyorsítja a méregtelenítést, ha naponta iszunk grapefruit levet. A benne található C-vitamin továbbá segíti a vas felhasználását. Ezért ajánlott a grapefruit fogyasztása vérszegénység esetén. Mindössze akkor kell óvatosaknak lennünk, ha gyógyszert szedünk, ugyanis a grapefruit felerősítheti vagy gyengítheti azok hatását.
A megfelelő étkezéssel akár meg is előzhető a vérszegénység kialakulása. Az alábbiakban felsoroljuk, hogy miből mennyit ajánlott ebből e célból fogyasztani: